海底捞作为中国餐饮服务业的领军企业，高速扩张的同时也暴露了潜在的财务风险。数据显示，海底捞流动负债在短短两年内增长了18倍，达到11亿元，而其年营业收入虽高达106亿元，账面现金却仅有5.8亿元。这一现象引发了市场对餐饮服务业资金链管理的广泛关注。

流动负债的急剧增加主要源于海底捞的快速门店扩张策略。为抢占市场份额，海底捞大量投资于新店建设、设备采购和员工培训，导致短期借款和应付账款等负债项目激增。尽管营业收入持续增长，但扩张带来的成本压力使得利润空间受到挤压，进而影响了资金积累。

相比之下，账面现金仅5.8亿元的状况凸显了现金流管理的挑战。餐饮行业具有高周转、低现金储备的特点，但海底捞的现金水平远低于其收入规模，可能面临短期偿债风险。如果市场环境变化或扩张放缓，这种依赖负债驱动的增长模式可能导致财务脆弱性加剧。

对此，海底捞需优化负债结构，加强现金流动性管理，例如通过提高运营效率、控制成本或寻求多元化融资渠道来缓解压力。行业整体也需警惕过度扩张带来的风险，平衡增长与财务稳健。长期来看，餐饮服务业应注重可持续经营，以确保在竞争激烈的市场中立于不败之地。